Roulades de veau au fromage et basilic

Ingrédients

  • 8 petites escalopes de Veau du Québec de 75 g (environ 2,5 oz) chacune
  • 8 tranches de fromage cheddar du Québec
  • 16 feuilles de basilic
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Saler et poivrer les escalopes de veau. Garnir la base de chaque escalope d’une tranche de fromage et de deux feuilles de basilic. Rouler les escalopes en serrant, puis les piquer sur de petites brochettes.
  3. Dans un bol, fouetter l’huile avec le vinaigre balsamique et le miel.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les roulades de veau de 4 à 5 minutes en les retournant quelques fois et en les badigeonnant de la préparation au miel à mi-cuisson. Retirer les brochettes avant de servir les roulades.