Burger à l’escalope de veau en croûte de parmesan

Ingrédients

4 escalopes de Veau du Québec

Panure

• Farine
• 2 oeufs
• Lait
• Chapelure
• Parmesan râpé
• Persil
• Sel et poivre

Garniture

• Laitue
• Oignons verts
• Tranches de tomate
• Avocat
• Mayonnaise au goût
• Moutarde de Dijon au goût
• 4 tranches de fromage Havarti
• Rondelles de piments bananes au goût
• 4 pains à hamburger

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs de la panure.
2. Battre les œufs et y ajouter un peu de lait, sel et poivre.
3. Envelopper les escalopes de veau dans la farine, puis le mélange d'œufs, puis la chapelure.
4. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
5. Cuire les escalopes jusqu’à qu'elles soient bien dorées.
6. Retirer les escalopes du feu, couvrir légèrement d’un papier aluminium et laisser reposer au chaud quelques minutes.
7. Griller les pains et les ouvrir en deux.
8. Tartiner de moutarde et mayonnaise.
9. Garnir de légumes lavés et coupés (laitue, tomates, avocat, oignons verts), puis d’une tranche de fromage.
10. Placer l'escalope sur le dessus.
11. Ajouter des rondelles de piments bananes pour mettre de la couleur et un petit kick d'épices!
12. Servir avec un accompagnement au choix, telle qu’une salade verte.

Recette provenant de Kamelia Gill.