Escalope de veau Marsala
Rendement :1 portion
Temps de préparation :5 minutes
Temps de cuisson :10 minutes
Type :
Ingrédients
- 115 g (4 oz) d’escalope de Veau du Québec
- 30 à 50 ml (2 à 3 c. à soupe) de marsala (vin de liqueur)*
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce demi-glace
- Sel, poivre
- Champignons précuits au goût
Préparation
- Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu élevé et colorer rapidement l’escalope de veau de chaque côté.Retirer du feu et réserver au chaud.
- Déglacer le poêlon avec le marsala afin de récupérer les sucs de viande.
- Ajouter la sauce demi-glace.
- Assaisonner au goût. Garnir de champignons.
*Vous pouvez remplacer le marsala par :
30 ml (2 c. à soupe) de jus de raisin
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
