Minipitas et minivol-au-vent de veau
Rendement :20 à 30 portions
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :15 minutes puis 10 minutes
Type :
Ingrédients
Farce de veau haché
- 500 g (1 lb) de Veau du Québec haché
- Beurre ou huile en quantité suffisante
- 150 ml (3/4 tasse) d’oignons hachés finement
- 125 ml (1/2 tasse) de salsa
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence séchées
- Sel et poivre au goût
- Minipitas et minivol-au-vent selon la quantité nécessaire
Préparation
- Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire cuire le veau haché et les oignons.
- Ajouter la salsa, la pâte de tomates et les herbes de Provence. Laisser mijoter pendant15 minutes puis rectifier l’assaisonnement au goût.
- Avant de farcir les différents supports (minipitas, minicoquilles de maïs (ex. : Tostitos, etc.), laisser refroidir la préparation au réfrigérateur jusqu’à ce que la température interne atteigne 3 °C (38 °F).
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Farcir les différents supports avec environ 15 g (1 c. à soupe) de farce, les déposer sur une plaque à biscuits et les faire cuire au four environ 10 à 15 minutes puis servir.
Variante : ajouter du fromage mozzarella ou tout autre fromage à la préparation refroidie.
