Quesadillas au veau haché

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 450 g (1 lb) de Veau haché du Québec
• 1 petit oignon haché
• 1/2 poivron rouge Gen V coupé en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili Dion
• 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains Nortera
• 125 ml (1/2 tasse) de salsa
• Sel et poivre au goût
• 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
• 8 tortillas moyennes

Pour accompagner (au choix) 

• 125 ml (1/2 tasse) de salsa
• 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire le veau haché, l’oignon, le poivron et l’ail de 2 à 3 minutes en égrainant la viande.
3. Incorporer la poudre de chili et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
4. Ajouter le maïs en grains et la salsa. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 2 minutes à feu doux. Retirer du feu.
5. Répartir la préparation au veau et le cheddar sur la moitié de chaque tortilla. Rabattre les tortillas sur la garniture.
6. Déposer les quesadillas sur la grille chaude et huilée du barbecue. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et que le fromage soit fondu. Retirer du barbecue.
7. Couper les quesadillas en pointes et servir avec les accompagnements au choix.

Crédit photo : Pratico-Pratiques