Orzo aux tomates et épinards

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) d’orzo Catelli
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 450 g (1 lb) de Veau haché du Québec
• 1 petit oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 1 conserve de tomates en dés de 398 ml
• 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % Lactantia
• 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées Chuck Hughes tranchées
• 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
• Sel et poivre au goût
• 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
• 60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais haché (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Égoutter.
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire le veau haché, l’oignon et l’ail de 4 à 5 minutes en égrainant la viande.
3. Incorporer les tomates en dés, la crème et les tomates séchées. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
4. Ajouter les bébés épinards et l’orzo. Saler et poivrer. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
5. Au moment de servir, garnir de parmesan et, si désiré, de basilic.

Crédit photo : Pratico-Pratiques