Miniburgers de veau et sauce mayonnaise

Ingrédients

  • 500 g (1 lb) de Veau du Québec haché
  • 12 minipains burgers

Garnitures suggérées

Variez les saveurs des miniburgers à l’aide de mayonnaises assaisonnées aux saveurs d’inspiration internationales.

Samouraï

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 2 poivrons rouges grillés sans peau hachés finement (100 g)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Thaïlandaise

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices chinois
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piment asiatique Sriracha
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

Caraïbe

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce piment asiatique Sriracha
  • 5 ml (1 c. à thé) de rhum brun
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron ou lime

Aïoli

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 50 g (1/4 tasse) d’olives noires Kalamata dénoyautées

Nouvelle-Orléans

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 5 ml (1 c. à thé) de bourbon

Indienne

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) de curry
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime

Préparation

  1. Façonner le nombre de galettes de veau haché désiré.
  2. Cuire les galettes à chaleur moyenne-élevée jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur, qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur, que la température interne ait atteint 174 °F (79 °C) et qu’elles soient bien cuites.
  3. Garnir à votre goût.