Gratin de veau et courge spaghetti style tacos

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de Veau du Québec haché
• 1 courge spaghetti
• Huile d’olive
• 200 ml (1/4 de tasse) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement de chili
• 1 poivron rouge coupé en dés (facultatif)
• 375 ml (1 1/2 tasse) de salsa
• 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
• 3 oignons verts émincés

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les filaments et les graines.
3. Déposer la courge dans un plat de cuisson allant au four à micro-ondes, côté chair sur le dessus, puis l’arroser d’un filet d’huile d’olive. Verser 60 ml (1/4 de tasse) d’eau dans le plat. Cuire au four micro-ondes de 10 à 12 minutes à puissance maximale, jusqu’à ce que la chair soit tendre et qu’elle se défasse facilement à la fourchette.
4. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire le veau haché et l’assaisonnement de chili de 5 à 8 minutes en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée.
5. À l’aide d’une fourchette, effilocher la chair de la courge.
6. Déposer la chair de courge dans un plat de cuisson.
7. Répartir la viande et, si désiré, le poivron rouge sur la courge. Napper de salsa, puis couvrir de fromage. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
8. Au moment de servir, garnir d’oignons verts.

Crédit photo : Pratico-Pratiques