Feuilletés de veau aux épinards

Ingrédients

• 225 g (1/2 lb) de Veau du Québec haché
• 125 ml (1/2 tasse) de trempette aux épinards
• 6 feuilles de pâte phyllo coupées en deux sur la longueur et beurrées

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le veau haché de 4 à 5 minutes en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois. Retirer du feu et laisser tiédir.
3. Dans un bol, mélanger le veau haché avec la trempette aux épinards.
4. Plier chaque demi-feuille de pâte phyllo en deux sur la longueur, puis les plier de nouveau en deux afin d’obtenir une longue bande.
5. À 2,5 cm (1 po) de l’extrémité de chaque bande, déposer un peu de farce au veau. Rabattre l’un des coins inférieurs sur la farce de manière à former un premier triangle. Répéter cette opération en repliant le triangle plusieurs fois sur lui-même, jusqu’au bout de la bande.
6. Déposer les feuilletés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Astuces pour de beaux feuilletés : afin d’éviter que vos feuilletés ne fendillent, il faut sortir la pâte du frigo à la toute dernière minute et procédez assez rapidement afin d’éviter que la pâte ne s’assèche. Autre truc : déposez un linge légèrement humide sur la pâte afin qu’elle conserve un maximum d’humidité pendant la préparation.

Crédit photo : Pratico-Pratiques