Brochettes de veau aux arachides

Ingrédients

• 1 kg (environ 2 1/4 lb) de filet, de contre-filet ou de faux-filet de Veau du Québec coupé en gros cubes égaux
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge

Pour la marinade

• 2 gousses d’ail hachées
• 1 tige de thym frais
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’arachide
• 125 g (environ 1/4 de lb) de beurre d’arachide
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un plat en verre, mélanger l’ail avec le thym, l’huile et le beurre d’arachide. Saler et poivrer. Ajouter les cubes de veau et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner environ 2 heures au frais.
2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four ou le barbecue à 220 °C (425 °F).
3. Couper les poivrons et l’oignon en cubes de 2,5 cm (1 po).
4. Sur huit brochettes, piquer en alternance les cubes de veau, les poivrons et l’oignon.
5. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou sur la grille chaude et huilée du barbecue. Cuire au four ou sur le barbecue 5 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps.
6. Servir les brochettes avec du riz.